La carte
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La Grande Brasserie de l'Atrium
Côté Brasserie
petite
grande
Salade Océane
saumon mariné, saumon cuit, chipirons, moules
petite: 14.00€
/
grande: 17.00€
14.00€
17.00€
Salade de chèvre chaud
chèvre chaud, lardons, miel
petite: 9.00€
/
grande: 12.00€
9.00€
12.00€
Salade landaise
petite: 14.00€
/
grande: 17.00€
14.00€
17.00€
Burger de l'atrium
salade, brebis, sauce burger, steak, tomate
petite: 14.00€
14.00€
Tartare de bœuf cru ou aller-retour avec frites et salade
petite: 14.00€
14.00€
Proposé par 
Les Suggestions du Chef
Saint Jacques au beurre, panais et tombée forestière au jus persillé
23.00€
23.00€
Ris de veau eu jus madérisé
21.00€
21.00€
Sole meunière
24.00€
24.00€
Filet de boeuf, variation autour de la patate douce et son foie poêlé
24.00€
24.00€
Proposé par
Entrée — plat — dessert 29€
entrée — plat ou plat — dessert 23€
Menu de la Brasserie de l'Atrium 29€
Nos entrées 10€
Langoustines, medley de légumes, bouillon au vinaigre de riz (sup 3 €)
ou
L’oeuf parfait, embeurré de cèpes, écume verte, tuile de pain
ou
Chic choc de ris d’agneau et gambas, mesclun aux juliennes de légumes
ou
Foie gras de canard à la gelée de porto et figues roties (sup 4.50€)
ou
Galette de pied de porc au thon mi-cuit, jus court et jeunes pousses
ou
Poêlée de moules et chipirons au chorizo
Nos Plats 17€
Estaillade de magret de canard, sirupeux de cassis, gâteau basque aux cèpes
ou
Entrecôte à l’échalote confite
ou
Filet de veau à la mousseline de carottes jaunes (sup 3€)
ou
Souris d'agneau confite 5 heures
ou
Filet de bar, caviar d'aubergines, girolles , émulsion de citronnelle
ou
Pavé de cabillaud, meunière de jambon, écrasé de pommes de terre au citron
ou
Lotte poêlée, tombée de tomates cerises, fenouil croquant à l’huile verte
Nos Desserts 7€
Dacquoise aux yeux noirs, sorbet noir de noir
ou
Bastidon au cœur de framboise choco-coulant (a commander en début de repas)
ou
Tiramisu coffee-chocolat ivoire et spéculoos
ou
Café et gourmandises de l’atrium
Proposé par
