La carte
La Grande Brasserie de l'Atrium
Entrées
L'oeuf parfait
Butternut rôti, crème de cèpes, châtaignes, croutons briochés, huile verte. Oeuf plein air de la ferme Cadillon à Cassen (40).
Prix: 10.00€
10.00€
Le Foie gras mi-cuit
chutney d'oignons et gelée de sangria. Foie de la ferme de Jeansarthe à Cauna (40).
Prix: 18.00€
18.00€
Le Croustillant de Gambas
aux agrumes, salade Thaï, citron vert, orange, sauce aigre douce maison
Prix: 12.00€
12.00€
Ceviche de dorade
Pomme verte, basilic, petits légumes de saison, oignons rouges
Prix: 12.00€
12.00€
Proposé par 
Menu Enfant 12€
- de 12 ans- avec 1 sirop à l'eau et une boule de glace
Plats
2 au choix parmi :
Aiguilletes de poulet, frites maison
Desserts
La crème glacée, une boule, parfum au choix
Proposé par
Viandes
Le Tartare de Boeuf péparé à la française
au couteau, câpres, échalotes, moutarde, mayonnaise, ketchup, sauce anglaise, cru ou aller retour, frites maison
Prix: 18.00€
18.00€
L'Entrecôte grillée (300g)
sauce cèpes, ail confit, viande française, frites maison, thym, salade
Prix: 25.00€
25.00€
Joue de boeuf braisée
joue confite 6h, jus de bourguignon, écrasé de patates douces
Prix: 22.00€
22.00€
1/2 magret grillé
tatin de cèpes, jus de canard aux pignons, grenailles persillées aux girolles
Prix: 23.00€
23.00€
Suprême de pintade
pintade du Sud-Ouest, mousseline de butternut rôti aux châtaignes, jus réduit de volaille à la sauge, butternut laqué
Prix: 22.00€
22.00€
Ris de veau
sauce foie gras, gratin dauphinois
Prix: 26.00€
26.00€
Crocq' maison truffé
jambon du Périgord, béchamel truffée, pain à bruschetta, frites maison, salade
Prix: 17.00€
17.00€
Proposé par
Poissons
Chipirons
en cassolette, chipirons persillade,vinaigrette piquillos, lanière de chorizo, frites maison
Prix: 18.00€
18.00€
Le Filet de Dorade grillé
mousseline de patates douces, légumes rôtis, bisque de crustacés et tuile dentelle.
Prix: 22.00€
22.00€
Merlu à partager (uniquement du vendredi au dimanche)
sauce vierge au gingembre, avec ses légumes de saison
Prix: 45.00€
45.00€
Proposé par
Salades
La Landaise
magret fumé, gésiers, foie gras, manchon, frites maison
.: 20.00€
20.00€
La chèvre chaud
miel et lardons
.: 19.00€
19.00€
Proposé par
Plat Veggie
Risotto champignons
avec brisure au bleu des basques, brisures de noix et poireaux frits
.: 18.00€
18.00€
Proposé par
Desserts
Mille feuilles
au carmel beurre salé
Prix: 9.00€
9.00€
île flottante
Prix: 8.00€
8.00€
Le colonel
sorbet citron avec vodka
Prix: 8.00€
8.00€
Le Moelleux chocolat
au coeur de cacahuètes
Prix: 9.00€
9.00€
Tarte tatin
avec boule de glace
Prix: 9.00€
9.00€
café (ou thé) gourmand
1 café (ou thé), 1 macaron, 1 canelé, 1 mini moelleux, 1 mini opéra, 1 boule de glace vanille
Prix: 10.00€
10.00€
boule de glace
parfum au choix. 2 boules 4€, 3 boules à 6€
Prix: 2.00€
2.00€
Proposé par
Nom de la société : SARL Bistronomik
Numéro de Siret : 522559111
Nom du responsable : Vanessa
Adresse : 1 cours du Maréchal Foch 40100 DAX
EDITEUR DE LA PUBLICATION : SARL Bistronomik
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : SARL Bistronomik
RESPONSABLE DE LA REDACTION : SARL Bistronomik
HEBERGEUR : OVH SAS - 2, rue Kellermann, 59100 Roubaix - tél: 1007
WEBMASTER : RestoPro
Règlement en ligne des litiges et règlement extrajudiciaire :
La plateforme pour le règlement en ligne des litiges (plateforme RLL) de la Commission Européenne est disponible via le lien suivant: https://webgate.ec.europa.eu/odr
corporate benefits n'est pas disposé ou tenu envers les consommateurs de participer à une procédure de règlement des litiges devant un organisme de conciliation. Néanmoins, la société fera tout son possible pour résoudre rapidement un litige et éviter une action en justice.
Coordonnées d'un médiateur de ma consommation : https://www.mediateur-consommation-smp.fr - 24, rue Albert de Mun 33000 Bordeaux
