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Restaurant Atrium Dax
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La Grande Brasserie de l'Atrium
Entrées
L'oeuf parfait
Butternut rôti, crème de cèpes, châtaignes, croutons briochés, huile verte. Oeuf plein air de la ferme Cadillon à Cassen (40).
Prix: 10.00€
10.00€
Le Foie gras mi-cuit
chutney d'oignons et gelée de sangria. Foie de la ferme de Jeansarthe à Cauna (40).
Prix: 18.00€
18.00€
Le Croustillant de Gambas
aux agrumes, salade Thaï, citron vert, orange, sauce aigre douce maison
Prix: 12.00€
12.00€
Ceviche de dorade
Pomme verte, basilic, petits légumes de saison, oignons rouges
Prix: 12.00€
12.00€
Proposé par
Menu Enfant
12€
- de 12 ans- avec 1 sirop à l'eau et une boule de glace
Plats
2 au choix parmi :
Aiguilletes de poulet, frites maison
Desserts
La crème glacée, une boule, parfum au choix
Proposé par
Viandes
Le Tartare de Boeuf péparé à la française
au couteau, câpres, échalotes, moutarde, mayonnaise, ketchup, sauce anglaise, cru ou aller retour, frites maison
Prix: 18.00€
18.00€
L'Entrecôte grillée (300g)
sauce cèpes, ail confit, viande française, frites maison, thym, salade
Prix: 25.00€
25.00€
Joue de boeuf braisée
joue confite 6h, jus de bourguignon, écrasé de patates douces
Prix: 22.00€
22.00€
1/2 magret grillé
tatin de cèpes, jus de canard aux pignons, grenailles persillées aux girolles
Prix: 23.00€
23.00€
Suprême de pintade
pintade du Sud-Ouest, mousseline de butternut rôti aux châtaignes, jus réduit de volaille à la sauge, butternut laqué
Prix: 22.00€
22.00€
Ris de veau
sauce foie gras, gratin dauphinois
Prix: 26.00€
26.00€
Crocq' maison truffé
jambon du Périgord, béchamel truffée, pain à bruschetta, frites maison, salade
Prix: 17.00€
17.00€
Proposé par
Poissons
Chipirons
en cassolette, chipirons persillade,vinaigrette piquillos, lanière de chorizo, frites maison
Prix: 18.00€
18.00€
Le Filet de Dorade grillé
mousseline de patates douces, légumes rôtis, bisque de crustacés et tuile dentelle.
Prix: 22.00€
22.00€
Merlu à partager (uniquement du vendredi au dimanche)
sauce vierge au gingembre, avec ses légumes de saison
Prix: 45.00€
45.00€
Proposé par
Salades
La Landaise
magret fumé, gésiers, foie gras, manchon, frites maison
.: 20.00€
20.00€
La chèvre chaud
miel et lardons
.: 19.00€
19.00€
Proposé par
Plat Veggie
Risotto champignons
avec brisure au bleu des basques, brisures de noix et poireaux frits
.: 18.00€
18.00€
Proposé par
Desserts
Mille feuilles
au carmel beurre salé
Prix: 9.00€
9.00€
île flottante
Prix: 8.00€
8.00€
Le colonel
sorbet citron avec vodka
Prix: 8.00€
8.00€
Le Moelleux chocolat
au coeur de cacahuètes
Prix: 9.00€
9.00€
Tarte tatin
avec boule de glace
Prix: 9.00€
9.00€
café (ou thé) gourmand
1 café (ou thé), 1 macaron, 1 canelé, 1 mini moelleux, 1 mini opéra, 1 boule de glace vanille
Prix: 10.00€
10.00€
boule de glace
parfum au choix. 2 boules 4€, 3 boules à 6€
Prix: 2.00€
2.00€
Proposé par
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